В сьогоденні виноробство не є стратегічним сектором української економіки, але воно відіграє важливу роль у національній культурі та самосвідомості країни. У часи радянського періоду Україна була однією з найбільших виноробних республік СРСР, з площею виноградників понад 150 000 гектарів і великим акцентом на промислове виробництво. У сучасний період в Україні (за винятком Криму) кількість виноградників зменшилася до приблизно 26 600 гектарів в 2022 році.[1] Проте цей зсув у напрямку менш масштабного та більш вишуканого виноробства. Цей процес супроводжується появою на ринку багатьох малих виробників крафтового вина.
Промислове виноградарство в Україні переважно розташоване на півдні біля Чорного моря. Основними регіонами здебільшого є Бесарабія, Причорномор’я, Таврія. В цих найтепліших регіонах розташовані найбільші виробники вина, які є лідерами ринку та виробляють вино масово, володіючи при цьому великими площами виноградників. Проте у зв’язку з повномасштабним вторгненням Росії частина цих територій значно страждає, в тому числі і виноробні підприємства, деякі з них знищені, такі як Шато Курінь на Херсонщині, та найбільший виробник ігристих вин в східній Європі – Артемівське з м. Бахмут. Відповідно останніми роками значно розвиваються і інші регіони. До них відносяться Закарпаття, Наддніпрянщина, Подніпров’я та Запоріжжя. А через зміни клімату, такі регіони як Поділля, Галичина та Сіверщина теж стають придатними до висадки технічних сортів винограду.
Щодо основних сортів винограду які вирощуються, то сюди відносяться Аліготе, Каберне Совіньйон, Шардоне, Мускат Оттонель, Ркацителі, Мерло, Рислінг, Совіньйон Блан, Піно Нуар, та Сапераві.[2] Загалом, якщо брати до порівняння рівень виробництва та споживання вина, то внутрішня виробництво покриває близько 60% загального споживання.[3] Графік виробництва і споживання можна побачити на рис. 1.
Рис. 1. Виробництво та споживання вина в Україні за 2018-2022 рр.
З даного графіку можемо побачити негативну тенденцію в зменшенні виробництва вина, що може бути спричиненим низкою факторів, таких як економічне ситуація в країні та погане законодавство у сфері виноробства. Водночас можна говорити, що зараз відбувається переломний момент для розвитку багатьох внутрішніх виноробень, зокрема крафтових і українське вино має доволі хороші перспективи. Це видно з того, що все більше іноземних країн починає цікавитися українським вином, оскільки воно є доволі цікавим. Якщо розглянути статистику експорту, то вона матиме трохи непостійну тенденцію.[3]
Рис. 2. Експорт та Імпорт вина в Україні за 2018-2022 рр.
Можемо побачити, що від 2019 році експорт вина стрімко впав, проте вже в 2020 році почалось відновлення експорту, проте не змогла продовжити це зростання і до сьогодні продовжується спадання. Щоб зрозуміти таку динаміку, варто розглянути топ-5 країн, куди Україна експортує вино.[4]
Таблиця 1
Топ-5 країн імпортерів українського вина за 2018-2021 рр.
Отже, можемо побачити, що причиною різкого зменшення є зупинка експорту в Росію. На початку 2019 року Росія заборонила ввозити українські вина. [5] Звідси основний ринок пропав і компаніям було важко переорієнтуватись на нові ринки. І через це, відповідно ми можемо побачити, що було різке зростання в споживанні 2019 році. Також якщо поглянути на структуру, то Україна починає переорієнтовуватись на європейського споживача, адже Німеччина в 2021 році вже стала на першому місці по імпорту українського вина, також появилась в топ-5 і Молдова. Тобто можна зробити висновок, що країни, де вважається культура споживання вина є набагато вищою, почали споживати і наше вино.
Крім того варто зазначити і те, що українські вина часто беруть участь в міжнародних конкурсах виробників вина. Де вони доволі часто і перемагають. Так українські вина брали участь на найбільшому винному конкурсі у світі Decanter World Wine Competition-2023, де країна здобула 37 нагород. Також українські вина перемагали на одному з найбільш значущому конкурсі Concours Mondial de Bruxelles. В 2021 році Grand Admiral Merlot – Cabernet Sauvignon від виноробні 46 Parallel, також два вина здобули срібло – El Capitan Brut та Grand Admiral Merlot – про яке дуже схвально відгукувалась консультанта Її Величності Королеви Великобританії – Дженсіс Робінсон. [6] А в 2023 році вино «Троянда Карпат» з виноробні Шато Чизай теж виграло золоту медаль.[7]
Тож можемо зробити висновок, що наразі українська виноробна індустрія переживає одне з найважливіших і найскладніших етапів, адже його майбутнє невизначене через безперервну російську агресію. Експортні перспективи багатообіцяючі, але логістика може залишатися складною через бойові дії, проте міжнародне визнання дає надію, що все ж експорт зростатиме.
Список використаних джерел:
1.Україна у 2022 році скоротила площі під виноградниками на 23,3% "Укрсадвинпром". [online], Доступно: https://interfax.com.ua/news/press-conference/902491.html
2.ТОП-10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТЕХНІЧНИХ СОРТІВ ВИНОГРАДУ В УКРАЇНІ. [online], Доступно: https://www.eno.org.ua/top-10-naipopuliarnishykh-tekhnichnykh-sortiv-vynohradu-v-ukraini/
3.Country Statistics. Ukraine. [online], Доступно: https://www.oiv.int/what-we-do/country-report?oiv
4.Where does Ukraine export Wine to? (2021). [online], Доступно: https://oec.world/en/visualize/tree_map/hs92/export/ukr/all/42204/2021/
5.Ударом на удар: як відповість Україна на нові санкції РФ. [online], Доступно: https://www.eurointegration.com.ua/experts/2019/01/9/7091336/
6.ВИНА 46 PARALLEL WINE GROUP ВИЗНАНІ КРАЩИМИ НА ПРЕСТИЖНОМУ CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2021. [online], Доступно: https://46parallel.wine/journal/vyna-46-parallel-wine-group-vyznani-krashhymy-na-prestyzhnomu-concours-mondial-de-bruxelles-2021/
7.Українська виноробня виграла золото на конкурсі в Брюсселі. [online], Доступно: https://kurkul.com/news/34109-ukrayinska-vinorobnya-vigrala-zoloto-na-konkursi-v-bryusseli
______________________________________________________________
Науковий керівник: Кара Наталія Ігорівна, кандидат економічних наук, доцент, Національний університет «Львівська політехніка»
|
Голосування 
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License
Знайшли помилку? Виділіть помилковий текст мишкою і натисніть Ctrl + Enter